Приобретая замороженные продукты в супермаркете, важно учитывать некоторые детали. Итак, как долго можно хранить замороженные продукты? Согласно инструкции на упаковке, стандартные пельмени можно хранить три месяца при температуре -18 градусов.
Это подразумевает две вещи: при условии, что продукт после выхода с завода постоянно хранится при температуре -18 градусов, в течение этого трехмесячного периода не возникнет никаких серьезных проблем с качеством;
однако, если температура хранения не поддерживается постоянно на уровне -18 градусов, нельзя исключать ухудшение качества в течение этих трех месяцев. Это связано с тем, что, хотя замораживание эффективно останавливает рост микробов, текстура и вкус продукта по-прежнему претерпевают постепенные изменения, такие как медленное окисление жиров и постепенное расщепление витаминов.
Поэтому трехмесячный срок хранения при -18 градусах не обязательно гарантирует сохранение качества продукта на протяжении всего срока хранения.
